Меню банкета

Выход	Наименование	Цена
	Холодные закуски из морепродуктов
20/14	Профитроли с лососевой икрой, маслом и лимончиком	164,00
20/14	Валованы с осетровой икрой, маслом и лимончиком	1051,00
50/20	Икра лососевая на льду украшенная лимоном и веточкой укропа	238,00
1/150	Нежнейшее филе слабосоленого лосося с маслом и веточкой укропа	288,00
150/20	Ассорти "рыбный деликатес" слабосоленая семужка, копченая осетрина, севрюга холодного копчения	671,00
150/20	Ассорти "рыбный деликатес" слабосоленая семужка, осетрина горячего копчения.	509,00
1/220	Коктейль из тигровых креветок в пряном соусе тигровые креветки чеснок перец чили оливковое масло помидорчики черри лимонный сок мед кинза	430,00
1/8000	Морские деликатесы по царски раки омары фаршированные кальмары мидии	13560,00
1/100	Рулет из судака, фаршированный нежнейшим лососем и оливками с веточкой зелени	170,00
100/50	Малосольная норвежская сельдь с картофелем и красненьким лучком	108,00
1/75	Заливное из семги и осетрины с брусникой под апельсиновым соусом и красной икрой	255,00
1/75	Заливное из семги и осетрины с хреном и горчицей	220,00
	Холодные закуски из мяса и птицы
75/15	Классическая бастурма из говядины бастурма, оливки, маслины зелень	140,00
50/100	Пармская ветчина с медовой дыней	263,00
150/20	"Мясное ассорти " пармский окорок, бреазола, хамон серано	1243,00
150/20	Букет из мясных деликатесов буженина карбонат куриный рулет колбаса с/к язык говяжий	323,00
1/75	Знаменитая русская закуска заливной язык язык ветчина куриное филе с хреном и горчицей	142,00
1/150	Вырезка фаршированная фуа-гра с соусом из белых трюфелей	730,00
150/50	Сациви из курицы с грецкими орехами и шафраном	151,00
1/150	Рулет из говядины с ветчиной и грибочками говядина ветчина шампиньоны	163,00
1/100	Ветчинные роллы с муссом из сыра филадельфия	107,00
	Овощные закуски, сыры и маринады
150/20	Овощное поппури помидоры огурцы редис перец болгарский базилик	250,00
150/20	Разносолы из бочонка бочковая селедочка сало черемша чеснок маринованный лук репчатый	210,00
100/50	Ассорти "корейский маринад" острая корейская морковка корейская капуста кальмары баклажаны спаржа	170,00
1/100	Помидоры фаршированные муссом из сыра тельзитер с шафраном и клюквой	153,00
1\100	Испанские оливки и маслины	73,00
1/500	Ассорти элитных сыров - рамболь с орехами, мимолетт, камамбер президент, моцарелла санта лючия, киви, клубника, миндальный орех	921,00
1/100	Баклажаны по-восточному фаршированные муссом из грецкого ореха	153,00
150/20	Соленья по-старорусски капуста соленая огурчики и помидорчики маринованные черемша перец маринованный и стручковый	153,00
100/20	"Лесные грибочки" - маринованные с красным луком и клюквой	125,00
	Выпечка слоеная и дрожжевая
1 шт	Мини-пирожки с капустой слоеные	34,00
1 шт	Мини пирожки с мясом	34,00
1 шт	Растягай с лососем	34,00
1 шт	Закусочные эклерчики с печеночным паштетом	34,00
1 шт	Мини-пирожки с зеленым луком и яйцом слоеные	34,00
1 шт	Мини-пирожки с грибами слоеные	34,00
1 шт	Мини-пирожки с яблоками слоеные	34,00
1 шт	Хачапури с сыром слоеные	34,00
1 шт	Рогалики из сыра и ветчины слоеные	34,00
1 шт	Мини-пирожки с картошкой слоеные	34,00
1 шт	Мини-пирожки с капустой дрожжевые	34,00
1 шт	Мини-пирожки с яблоками дрожжевые	34,00
1 шт	Мини-пирожки с зеленым луком и яйцом дрожжевые	34,00
1 шт	Мини-пирожки с грибами дрожжевые	34,00
1 шт	Хачапури с сыром дрожжевые	34,00
1 шт	Мини пирожки с мясом	34,00
1 шт	Растягай с лососем	34,00
1 шт	Рогалики из сыра и ветчины дрожжевые	34,00
1 шт	Мини-пирожки с картошкой дрожжевые	34,00
	Салаты
1/200	Салат "берлинский" отварной язык ветчина яблоки с сыром <пармезан>	277,00
1/200	Салат с беконом и курицей - хрустящий бекон, свежий огурец, маринованное и обжаренное куриное филе с гренками и соусом "грин-чиз"	311,00
1/200	Салат из натуральных крабов	387,00
1/200	Салат из спаржи и авакадо свежие листья салата с зеленой спаржой и авакадо с бальзамической заправкой	355,00
1/200	Салат из спаржи и авакадо свежие листья салата с зеленой спаржой и авакадо с обжаренной гусиной печенью и маслом из белых трюфелей	800,00
1/200	Салат "tiger shrimps" - тигровые креветки, чеснок, помидоры черри мед кинза и авокадо	430,00
1/200	Салат "сельдь под шубой" сельдь картофель морковь лукяйцо свекла майонез	175,00
1/200	Салат "бальзамико" салат из свежих томатов с сыром моцарелла и листьями базилика, заправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом	320,00
1/200	Салат "цезарь" листья салата ромэйн с жареными тигровыми креветками, анчоусами и сыром "пармезан"	450,00
1/200	Салат "цезарь" листья салата ромэйн с жареным куриным филе, анчоусами и сыром "пармезан"	320,00
1/200	Салат "греческий" помидоры огурцы брынза оливки маслины оливковое масло	270,00
1/200	Салат "фуэте" - осетрина г/к, сыр яйцо картофель майонез салат латук маслины свежий огурец помидоры зелень	509,00
1/200	Салат "японский" микс из листьев салата микс из морепродуктов и семги, с красной икрой, кедровыми орешками, зеленью и лимоном, заправлен соусом цезарь	447,00
1/200	Салат "парма" - листья салата, ростбиф, гренки, бекон, заправка винегрет	265,00
1/200	Салат "оливье" с языком	248,00
	Горячие закуски
100/20	Кокот с грибами со сливочным соусом	153,00
100/20	Кокот из крабов со сливочным соусом	260,00
100/20	Кокот с курицей со сливочным соусом	153,00
100/20	Кокот с креветками со сливочным соусом	164,00
1/100	Аппетитные рулетики из телятины с сыром	249,00
100/50	Рулет из говядины фаршированный грибами	214,00
1/150	Сулугуни жареный с помидорами маслинами с вишневым соусом	179,00
150/20	Охотничье трио из колбасок с соусом на выбор	282,00
100/20	Шашлычки из тигровых креветок с запеченым болгарским перцем беконом и арахисовым соусом	435,00
150/20	Судак орли с соусом тартар	210,00
150/50	Шашлычки из свиного карбоната с мозаикой из цветного болгарского перца	249,00
150/20	Шашлычки из куриного филе с дижонской горчицей	187,00
150/20	Шашлычки из семги со сливочно-икорным соусом	328,00
150/20	Шашлычки из осетрины с соусом тысяча островов	515,00
150/20	Шалычки из баранины с соусом ткемали	327,00
150/20	Шашлычки из свинины с острым красным соусом	220,00
	Горячие блюда
120/30	Судак в грецких орехах и цедре и соусом с салатом латук	224,00
1/250	Дорадо гриль со свежими овощами и экзотическим соусом	685,00
200/50	Форель с кремом из зеленого горошка	403,00
150/50	Осетрина запеченая с креветками и сыром	563,00
150/50	Осетрина припущенная в белом вине с соусом тысяча островов	525,00
150/50	Стейк из семги жаренный под сливочном соусом	361,00
150/50	Стейк из семги жаренный под соусом "шампань"	350,00
1/200	Стейк из свинины	295,00
1/200	Медальоны из говяжьей вырезки - жареная говяжья вырезка в беконе под соусом "красное вино"	418,00
150/50	Антрекот традиционный стейк из говядины с зеленым маслом и картофелем фри (australian angus beef)	800,00
1/200	Ягнятина на косточке отбивная из седла ягненка в соусе из красного вина с разморином	650,00
1/200	Каре из ягненка с гранатовым соусом	650,00
150/50	Утиная грудка в пиве с соусом карри	333,00
150/50	Фламбированные телячьи медальоны с пряными травами	418,00
150/50	Жаркое из свиной корейки	209,00
150/50/50	Курица в божоле	198,00
135/50	Котлета по-киевски классическая	175,00
200/100	Свинина маринованная с овощами гриль свиная вырезка соус табаско имбирь крупнозерная горчица чеснок соевый соус	323,00
150/50	Телятина с травами и йогуртом телятина йогурт каперсы розмарин тимьян оливковое масло чеснок	333,00
150/50	Цыпленок в сливочном соусе	140,00
	Банкетные блюда
1/4000	Стерлядка по "царски", запеченая в фольге с лимонами, маслинами, украшенная салатом латук и лолло-россо	7300,00
1/3000	Запеченый гусь с яблоками	5100,00
1/3000	Поросенок молочный с гречкой, зеленью и душистыми приправами	5900,00
1/3000	Запеченая индейка с апельсинами	4300,00
	Гарниры
1/150	Брокколи с цветной капустой	91,00
1/100	Рагу из зеленой и белой спаржи	163,00
1/150	Ризотто	63,00
1/150	Овощи гриль цуккини, помидоры, баклажаны, перец болгарский, лук репчатый	113,00
1/150	Картофельные крокеты	91,00
1/150	Картофель фри	57,00
1/150	Картофель отварной с маслом и зеленью	57,00
	Блины
75/20	Блины с икрой лососевой	175,00
75/10	Блины с икрой зернистой осетровой	1051,00
75/25	Блины со слабосоленой семужкой	170,00
75/25	Дрожжевые блины с копченым лососем	175,00
75/20	Блины с медом	102,00
75/30	Блины со сметаной	102,00
75/30	Блины с джемом	102,00
75/25	Блины с мясной начинкой	102,00
	Горячие блюда на мангале
150/50	Стейк из семги жареный на гриле	328,00
150/50	Осетровый стейк на решетке с приправами и зеленью	525,00
1500/200	Баранья лопатка на углях	1673,00
1/200	Ребрышки бараньи на решетке	294,00
1/200	Ребрышки свиные на решетке	170,00
150/50	Цыплята гриль с острым соусом на мангале	317,00
150/50	Корейка натуральная на косточке	436,00
150/20	Ягнятина на косточке отбивная из седла ягненка в соусе из красного вина с разморином	650,00
150/25	Шашлычки из курицы с дижонской горчицей	187,00
150/50	Шашлычки из осетрины с белым соусом	515,00
150/50	Шашлычки из семги с белым икорным соусом	328,00
150/50	Шашлычки из свинины с острым соусом	220,00
150/50	Шалычки из баранины с отрым соусом	327,00
1/150	Овощи печеные на шампурах цуккини, помидоры, баклажаны, перец болгарский, лук репчатый	113,00
1/150	Картофель печеный с зеленью	113,00
	Супы
1/200	Крем суп из белых грибов	260,00
1/200	Французский луковый суп	260,00
	Горячие блюда в казане
1/250	Плов из свинины	204,00
1/250	Плов из баранины	249,00
1/250	Уха по-царски	204,00
	Десерт
1/30	Ассорти десертов (эклеры, тарталетка с фруктами, тарталетка шоколадная, тирамису)	63,00
1/150	"Тирамису"	180,00
1/150	"Чизкейк"	180,00
1/200	Свежие ягоды (сезонные)	350,00
1/50	Щербеты и мороженное "мовенпик"	90,00
1/100	Яблоки запеченые с медом и орехами грецкими	113,00
1/3200	Фруктовая ваза яблоки груши виноград киви ананас мандарины банан клубника (по сезону)	1752,00
1/8000	Фруктовая ваза яблоки груши виноград киви ананас мандарины банан клубника (по сезону)	3673,00

---

По Вашему желанию меню банкета может быть скорректировано